Cette entreprise est spécialisé dans le fumage, la découpe et le dressage de saumon fumé et autres poissons. Les recettes élaborées pour de grands chefs de restaurant lui ont donnée sa notoriété dans le milieu de la gastronomie. Le laboratoire de 70m², comprend une chambre froide, une armoire froide, un fumoir inamovible, une machine sous vide et des tables de travail. L'entreprise génère 165 000€ de C.A.. Les deux dirigeants travaillent seuls. L'activité est déménageable, sauf le fumoir, le potentiel de développement est élevé.